烤鸡柳，是很多小伙伴外出逛街时的最爱，那股香气四溢、口感多汁的鸡柳总能勾起人们的食欲。而最近，小红书上一些美食达人们开始分享起自己动手在家烤鸡柳的经验，让大家在家就能做出这道大受欢迎的美食。今天，小编就为大家整理了一份小红书上最受欢迎的烤鸡柳做法，保证步骤简单明了，适合初学者！
一、准备食材
要想在家做出完美的烤鸡柳，食材的选择很关键。以下是你需要准备的原料：
鸡胸肉：300克，鸡柳的主要食材。选用鸡胸肉因为它肉质紧实，烤出来不会发柴。
腌料：
生抽：2勺
老抽：1/2勺
蚝油：1勺
黑胡椒粉：适量
盐：1小撮
姜粉：少许（可选）
裹料：
玉米淀粉：适量
鸡蛋：1个
面包糠：适量
还可以根据自己的口味，准备一些辣椒粉、孜然粉等作为烤制时的调味料。
二、腌制鸡柳
烤鸡柳好吃与否，腌制过程非常重要，这一步决定了鸡柳的入味程度和口感。
切鸡柳：首先将鸡胸肉切成手指宽的长条状。不要太细，保持每条大概1.5厘米的宽度，这样在烤制时能保持鸡肉的多汁口感。
腌制：将切好的鸡肉放入碗中，加入生抽、老抽、蚝油、盐、黑胡椒粉和姜粉，用手抓匀，让调料充分渗透到鸡肉中。为了鸡柳更加入味，可以将鸡肉腌制至少30分钟，建议放入冰箱冷藏腌制1小时效果更佳。
腌制好后，你会发现鸡肉颜色均匀，腌料的香味扑鼻而来，这就说明调料已经充分进入鸡肉内部了。
三、裹粉准备
接下来就是为鸡柳上浆和裹粉的步骤，这一步决定了鸡柳外层的口感是否酥脆。
准备三个碗：一个装打散的鸡蛋液，一个装玉米淀粉，另一个装面包糠。
裹粉：腌好的鸡柳先均匀裹上一层玉米淀粉，这样可以帮助蛋液和面包糠更好地附着在鸡肉上。
裹蛋液：然后把鸡柳放入鸡蛋液中，确保每一条鸡柳都裹上鸡蛋液，这样在烤制时能形成金黄的外壳。
裹面包糠：最后将鸡柳放入面包糠中，用手轻轻按压，让面包糠均匀附着在鸡柳表面。
四、烤鸡柳的准备
在裹好面包糠后，你的鸡柳就已经半成品了。我们需要准备烤箱或者空气炸锅来进行烤制。
烤盘准备：将烤盘铺上烘焙纸，并在烘焙纸上刷一层薄薄的油，这样可以防止鸡柳烤制过程中粘连。
鸡柳摆放：把裹好面包糠的鸡柳条整齐地摆放在烤盘上，注意不要堆叠，确保每条鸡柳都能受热均匀。
现在，所有的准备工作都已经完成，接下来就是烤制这美味的鸡柳了！
五、烤制鸡柳
鸡柳的烤制过程可以采用烤箱或者空气炸锅，不同的设备会带来不同的口感，但都能让你轻松实现外酥里嫩的效果。
烤箱烤制：
预热烤箱到200℃。这一步非常重要，因为充分预热的烤箱可以让鸡柳迅速成型，锁住鸡肉中的水分。
将摆好鸡柳的烤盘放入烤箱中，烤制15-20分钟左右。中途可以翻面一次，这样可以确保两面都烤得金黄酥脆。
烤到鸡柳表面呈现出诱人的金黄色，可以再撒上一些孜然粉或者辣椒粉，根据个人口味进行调节。
空气炸锅烤制：
预热空气炸锅到180℃。空气炸锅非常方便，尤其是对油量的控制比较好，烤出来的鸡柳既健康又美味。
将鸡柳条放入空气炸锅篮中，不要堆叠，确保每条鸡柳都有足够的空间。
设置180℃，烤制12-15分钟，中途记得翻面，并可以在翻面时稍微喷一点点油，这样会让外皮更酥脆。
六、享受你的烤鸡柳
当烤制完成后，将鸡柳从烤箱或者空气炸锅中取出，你会闻到扑鼻的香味，那种外酥里嫩的口感仿佛已经在向你招手。可以搭配一些番茄酱、辣酱或者蒜香酱，增添更多风味。
七、小贴士
鸡肉的腌制时间：腌制时间越长，鸡肉越入味。为了让鸡柳口感更加鲜嫩，可以在腌制的时候加入少量的料酒，去腥增香。
裹面包糠的小技巧：面包糠最好选择颗粒较粗的，这样烤出来的鸡柳外皮会更加酥脆。
油的使用：虽然是烤鸡柳，但适量的油能够提升口感。在烤制前可以用喷油壶轻轻喷一层油，这样能让表面更酥脆。
八、总结
小红书上的烤鸡柳做法不仅简单，而且适合居家操作，特别是对于想控制油脂摄入的小伙伴来说，用烤箱或者空气炸锅来制作鸡柳是一个非常好的选择。这样做出的鸡柳不仅外观诱人，口感也是一绝，外焦里嫩，咬一口肉汁四溢，完全不输外面的摊位！
现在你已经掌握了这道美味的烤鸡柳的全部技巧，不妨在家试试吧。邀请家人朋友一起品尝你的手艺，相信他们一定会对你赞不绝口！
